ΤΑ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ, ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΠΟΥ ΕΧΕΤΕ ΦΑΕΙ ΠΟΤΕ!
Η ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΗ. ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ. ΜΑΛΑΚΑ ,ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΜΑΣΤΙΧΩΤΑ !!!!!!! Υλικά 280 ml γάλα εβαπορε αραιωμένο με νερό χλιαρό. (200 ml γάλα και 80 ml νερό) 3 αυγά 3 φακ ξηρή μαγιά ή 50 γρ νωπη μαγιά 70 γρ βούτυρο μαλακωμενο. 120 γρ άχνη ζάχαρη 60 γρ ιμβερτοζαχαρη (450 γρ ζάχαρη κρυσταλλικη ,360 γρ νερό ,1 κγ χυμό λεμονιού . Βράζουμε για 10 με 12 λεπτά σε πολυυυ χαμηλή θερμοκρασία. Το φυλάμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο. ) Λίγο αλάτι, μια τσιμπιά. 700 – 750 γρ αλεύρι για τσουρέκια 1 κγ μαχλεπι Μισο κγ μαστιχα κοπανισμενη Στη μύτη του κουταλιού κακουλέ Ή ξύσμα πορτοκαλιού Ή βανίλια 1 κρόκο αραιωμένο με λίγο γάλα για την επάλειψη. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τη μαγιά μαζί με την ιμβερτοζαχαρη και το αραιωμένο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθει. Στο μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά , τα αυγά, την άχνη , τα μυρωδικά, το βούτυρο , το αλάτι ανακατεύουμε λιγα λεπτά και σιγα σιγά ρίχνουμε το αλεύρι. Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, μέχρι η